Mini Biscotti Low Fat al Burro di Arachidi


La classica ricetta per mini biscotti al burro di arachidi comprende solitamente quantità enormi di burro, un camion di zucchero e naturalmente una vagonata di burro di arachidi.

La mia ricetta è differente.

Per preparare questi mini biscotti ho praticamente tolto del tutto il burro ed eliminato lo zucchero.
Ma allora saranno terribili? Beh.. no anzi… provare per credere.. sono mini bocconcini buoni come potrebbe essere qualsiasi biscottino venuto proprio bene.

Lo zucchero qui non esiste ma esiste solamente un po’ di miele, poco ma serve.

Il burro questi biscotti non lo hanno mai visto… facendo qualche test ho visto che potevo anche lasciarlo nel frigo.

La farina, l’uovo ci vogliono e il burro d’arachidi pure, altrimenti non sarebbero biscotti al burro di arachidi 😉

Con questa ricetta straordinaria ho preparato ben 19 mini biscottini da gustare quando vuoi.

Concludendo… più leggeri di così, credo sia proprio improbabile farcela, quindi non perderti i questi mini biscotti gustosi e molto più leggeri.

Si conservano benissimo anche per 5-6 giorni in una scatola a chiusura ermetica.

E quando preparerai questi mini biscotti, ricordati di scattare una foto e condividerla su Instagram usando #fixfit così vedrò il tuo capolavoro!

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👉 Dosi per 19 biscottini:
1 uovo
30g burro d’arachidi
1c di estratto alla vaniglia
un pizzico sale
10-15g di miele
120 farina 1
1c lievito vanigliato
Poco latte se necessita

Note:
*1c = 1 cucchiaino
1C = 1 cucchiaio

✅ Procedimento:
Unisci nella ciotola 1 uovo intero, il burro d’arachidi e l’estratto alla vaniglia, quindi lavora il tutto con una spatola fino ad ottenere una crema.
Aggiungi un pizzico sale e 1 cucchiaio miele e amalgama il tutto.

A parte unisci la farina 1 o altra farina a piacere e un cucchiaino di lievito per dolci
Versa la crema al burro d’arachidi e lavora il tutto .
Se il composto risultasse un po’ troppo duro aggiungi come ho fatto io un goccino di latte.

Stacca piccole porzioni di impasto e modella tante piccole palline, sistemale sulla teglia forno ben allineate e con i rebbi di una forchetta schiaccia delicatamente le palline, formando un motivo incrociato
Inforna a 180 gradi per soli 10 minuti o fino a coloritura della parte inferiore.

💚Valori Nutrizionali
Calorie 36
Carboidrati 5
Proteine 1,7
Grassi 1,1

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#biscottialburrodiarachidi #biscottilight
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